ｷｬﾍﾞﾂｽﾃｰｷ*ﾎﾜｲﾄｿｰｽがけ
ﾁｰｽﾞとﾎﾜｲﾄｿｰｽの間違いない組み合わせで、ｷｬﾍﾞﾂを丸ごと頂きます。
このレシピの生い立ち
先日TVで紹介されていたｷｬﾍﾞﾂｽﾃｰｷが美味しそうだったけど、遠方のｶﾌｪでしか食べられないということで自分なりに簡単に、何となく再現してみたら美味しかった！
写真ではﾍﾞｰｺﾝも黒ｺｼｮｰも省いていますが、あったほうが良いです。
ｷｬﾍﾞﾂｽﾃｰｷ*ﾎﾜｲﾄｿｰｽがけ
ﾁｰｽﾞとﾎﾜｲﾄｿｰｽの間違いない組み合わせで、ｷｬﾍﾞﾂを丸ごと頂きます。
このレシピの生い立ち
先日TVで紹介されていたｷｬﾍﾞﾂｽﾃｰｷが美味しそうだったけど、遠方のｶﾌｪでしか食べられないということで自分なりに簡単に、何となく再現してみたら美味しかった！
写真ではﾍﾞｰｺﾝも黒ｺｼｮｰも省いていますが、あったほうが良いです。
作り方
- 1
ｷｬﾍﾞﾂ→くし切りにしてﾗｯﾌﾟに包んで600Wで5～6分加熱。
-
- 2
ｷｬﾍﾞﾂをﾁﾝしている間に
玉葱→薄切り
ﾍﾞｰｺﾝ→1cm幅に切る - 3
ﾊﾞﾀｰを引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで、ｷｬﾍﾞﾂを片面ずつ軽く焦げ目が付くまで中火で焼く。
-
- 4
ｷｬﾍﾞﾂが焼けたら●を加えて強火で少し焼き、取り出す。
- 5
④にﾁｰｽﾞをちぎって乗せｱﾙﾐﾎｲﾙを敷いたｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでﾁｰｽﾞが溶けるまで焼く。焦げないように!
-
- 6
ﾄｰｽﾀｰで焼いている間にﾎﾜｲﾄｿｰｽを作り始める。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを拭いてからﾍﾞｰｺﾝ→玉葱の順に炒める。
- 7
⑥に火が通ったら一旦火を止め薄力粉を振り入れ混ぜ、ｺﾝｿﾒと牛乳を加えて再点火。弱火でとろみが付くまで混ぜる。
- 8
とろみが付いたら軽～く塩ｺｼｮｰを振る。
- 9
ｷｬﾍﾞﾂが焼けたら皿に盛っておく。
- 10
ｿｰｽをｷｬﾍﾞﾂにかけて、好みで黒ｺｼｮｰとﾊﾟｾﾘを少々振る。
- 11
食べる直前にﾊｻﾐなどで切り分けると、食べやすいです。
コツ・ポイント
③でｷｬﾍﾞﾂ焼くとき、葉が分解してくるので焼く前に竹串を刺しておくと崩れにくいです。分解しても⑤の時に適当に寄せ集めて盛ってしまえば問題なし！
ﾄｰｽﾀｰで焼く際は焦げないように時々様子を見てください。
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