耐熱ボウルにマンゴージュース・砂糖・レモン汁を入れてよく混ぜる。

ボウルに生クリームを入れて、ボウルの底に氷水をあてて、あわ立て器で7分立てにする。

２に１を加えて、あわ立て器で混ぜ合わせる。

３を容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

2時間くらいして固まりかけたら、フォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫で再び冷やし固める。