さぁ材料を揃えてスタート!　煮る時間を短縮するには圧力鍋が便利ですね。

分量のじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎをスライスします。早く火を通すために、なるだけ薄くカット。

中火で分量のオイル&バターで炒めます。まず玉ねぎ・長ねぎをしんなりするまで。続いて、じゃがいもは、さっと透き通る位まで。

そこに分量の水とコンソメを入れ、中火で20分。じゃがいもが崩れてくるまで煮る。写真は圧力鍋でスピードアップしました。

仕上がりを、じゃがいものザラザラ感を出すには、写真のように濾して下さい。本格派はこちらかな！?　7へ

(番外編)仕上がりがふわっとタイプにしたい時は分量半分の牛乳を先に加えミキサーに。子ども達は、こちらがいいようです。7へ

分量の牛乳を加え、スープ(濾した後のペースト)をのばします。鍋に戻し牛乳に火が通るまで弱火で温めます。焦がさないように！

分量の生クリームを混ぜ、ここで味見。塩こしょう。強くなると素材の味がつぶれるので少々！粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫から出して、分量外の生クリームを3滴。お箸で、落とした生クリームを引っ張り模様つけ。パセリを散らして出来上がり！