茄子を適当な大きさに切ります。大きすぎると揚げる時間がながめになります。

切った茄子をすぐに油で揚げます。すぐに揚げないと、あくがでてしまうので。

じっくり揚げている間に、★をすべてまぜておきます。

茄子が揚がったら、どんどんそのまま 3 に入れていき、混ぜます。