茄子だけのかんたん揚げ浸し
whitebeans @cook_40141797
茄子だけを使った簡単レシピ。お酢が結構いい仕事をしています。
このレシピの生い立ち
畑で育った茄子をどうやって食べようかな、、、と思って作りました。
どうせ揚げるなら、いんげんも揚げてみてはどうでしょう → 揚げいんげんの生姜あえ
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2308930
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https://cookpad.wasmer.app/recipe/2308930
作り方
- 1
茄子を適当な大きさに切ります。大きすぎると揚げる時間がながめになります。
- 2
切った茄子をすぐに油で揚げます。すぐに揚げないと、あくがでてしまうので。
- 3
じっくり揚げている間に、★をすべてまぜておきます。
- 4
茄子が揚がったら、どんどんそのまま 3 に入れていき、混ぜます。
コツ・ポイント
お好みに応じて、下記も OK!
(1) お酢なしバージョン
(2) 唐辛子追加バージョン
冷やしても美味しいので、たくさん揚げても2-3日は大丈夫です。
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茄子の揚げ浸し…美味しいけど油がしつこく感じる。お酢でサッパリと食べれますよ♪※水の分量を変更しました、すみません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18792113
