乾燥ワカメを水で戻しておく。

水菜は3〜4cmの長さに切る。

長芋は、1〜2cm幅、4cm長さの短冊切りにする。

茹でダコの足の水かきを取って薄く塩(分量外)をふり、網にのせて強火の直火で炙り焼く。

炙ったタコを7〜8mmのそぎ切りにし、片面に2〜3ヶ所の切り込みを入れる。

戻したワカメ、水菜、長芋、炙りダコに、★の材料を混ぜ合わせたものを和えれば完成☆