鷄モモ肉を一口大に切る。唐揚げ用の既に切られたものを使用してもＯＫです。

大根は皮を剥いて厚さ1〜2㎝に切り、きぬさやは筋を取る。

鍋に醤油、みりん、酒、水、山椒を入れて、鷄肉を皮を下にして入れる。

鍋に余裕があれば大根も入れて煮込む。余裕がなければ、鷄肉が煮えてから取り出して大根を入れてもＯＫ。

大根にある程度火が通ったら、きぬさやを入れて煮込む。ここで味見をして、山椒が足りなければ足してください。

お皿に盛り付け出来上がり！もしお弁当用に作るのであれば、水と野菜を入れずに濃い味で作るのもオススメです。