ピーマンを半分に切り、ヘタと種を除く。

人参はみじん切りにし、蓮根はすりおろす。

人参を耐熱皿にいれ、ラップをして1分過熱する。

ボウルに挽肉、人参、蓮根、ナツメグ、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

半分に切ったピーマンの内側に、小麦粉を薄くふりかける。

お肉をピーマンの内側に詰め、耐熱皿にのせる。お皿のスペースに余裕があれば、添え野菜も一緒にのせる。(今回は茄子♪)

ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(我が家のレンジは500W)で5分過熱してできあがり。