シーズニングオイルがない時はオリーブオイルで低温からニンニクと鷹の爪を炒め、香りをオイルに移す。

香ばしい香りが出る前に火を止め、パスタのゆで汁を入れて焦げ味が着くのを抑える。香ばしさが出るまで炒めると甘みが無くなる

シーズニングオイルがある場合は、1、2は不要。

シーズニングオイルで鷹の爪を低温から炒め、焦げ味がつく前に火を止める。

同時にパスタを茹でる。塩は1%が基本。これが塩味になる。

パスタが茹で上がる直前にキャベツをシーズニングオイルでさっと炒める。

茹で上がったパスタをアツアツのシーズニングオイルにあけてさっと和えて完成。バジルがあればいれてもおいしい