黄柚子まるごと使って☆手作り柚子胡椒
おぐにゃんこ @cook_40049673
果肉まで全部使うので、酸味のあるフレッシュで色鮮やかな柚子こしょう。
お店には売っていない、手作りならではのお味です！
このレシピの生い立ち
普通の柚子胡椒に飽きてしまったので、新しい味を求めて。
2012.11.24.工程写真を追加しました。
黄柚子まるごと使って☆手作り柚子胡椒
果肉まで全部使うので、酸味のあるフレッシュで色鮮やかな柚子こしょう。
お店には売っていない、手作りならではのお味です！
このレシピの生い立ち
普通の柚子胡椒に飽きてしまったので、新しい味を求めて。
2012.11.24.工程写真を追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
黄ゆずと生とうがらし。
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- 2
黄ゆずは乱切りにし、種だけていねいに取り除いておく。赤とうがらしはヘタを取り、種は使う。
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- 3
ゆず、とうがらし、塩をフードプロセッサーに全部入れてブレンドする。
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- 4
水分が足りず混ざりにくい様なら、お好みの固さになるまで焼酎を少しづつ加える。
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- 5
清潔なビンに入れれば、出来上がり〜♪
冷蔵庫で保存。使いながらでも1年は保存出来ます。 -
- 6
※マヨネーズ、ヨーグルトと混ぜてピリ辛ディップに。
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- 7
※種は洗わずに焼酎に漬け込み、1週間経ってトロッとすれば、化粧水の出来上がり♪
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コツ・ポイント
とうがらし、塩を少なめにすれば、食材にたっぷりのせてフレッシュなお味が楽しめます。その時は早めに使い切って。
島とうがらしで作ったら…倒れそうなほど激辛になりました。お好きな方は是非試してみてください。
つくれぽ
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