蓮根は皮をむきうすくスライスします。レンジでチン（５分ほど）.

水でレンコンをさらして冷まします　冷めたら明太子、牛乳、マヨネーズ、クレソルで味付け。

最後に大葉をきって散らして混ぜてできあがり！