●は器に合わせておく。ニラは長さ２ｃｍにカット。鶏肉は食べやすく切って▼を揉み込んで下味をつける。

１の鶏肉に片栗粉をまぶして数分置いてなじませてから、中温の油で揚げる。（表面かりっとした仕上がりには２度揚げする）

フライパンにごま油を入れてニラをさっと炒める。しんなりしたら油を切った鶏肉を入れて軽く炒め合わせる。

火を止めて●を加える。たれが絡むように全体を手早く混ぜて出来上がり。