うどんはゆでて、よく洗い、冷水で冷やしておく。

ゆで卵は、4等分に切る。

海老はゆでて殻をむく。

チャーシューは薄切り、人参ときゅうりは千切り、トマトはくし型に切る。

『ゆかり®梅入り』と酢を混ぜ、色が出たらだし汁としょうゆを加え、赤しそつゆを作る。

皿にうどんとゆで卵、海老、チャーシュー、人参、きゅうり、トマト、サラダ菜を盛り付け、赤しそつゆを添える。

器にうどんとお好みの具を取り、赤しそつゆをかける。