野菜は洗って、ピーマンは細切り、にんじんは千切りにする。

もやしはよく水気を切っておく。

ごま油を熱し、鷹の爪を入れる。

ピーマンとにんじんを加える。

しんなりするまで、炒める。

もやしを加える。

もやしにさっと火が通ったら

弱火にして、しょう油・砂糖・塩・だしの素・にんにく・ポン酢
を入れて、全体をなじませ味をみる。

火を止めて、ゴマを加える。

仕上げに、ラー油を振りいれる。

冷まして、完成です。