鶏むね肉はたてに切り込みを入れて、包丁で叩いて平たくする。塩コショウ(分量外)をしておく

鶏むね肉に片栗粉をまぶして、といた卵をくぐらせる。卵に少量の水を混ぜるとくぐらせやすくなる(トンカツの原理)

鶏むね肉を、油でじっくり揚げる。レンジにオーブンフライ機能がある人はそっちの方が便利です。からあげと同じやり方で。

フライパンに(b)をすべて入れて軽く煮立たせ、あげたての３にかける。バットなどに入れて、衣にたれをしみこませる

たれをしみこませている間に、玉ねぎをみじんぎりにして、(a)とともにボールで混ぜ合わせる。

白いご飯を丼によそって、４をのせる(たれも上からかける)。５のソースを肉の上に載せて、あさつきを散らす

サニーレタスは洗って水をきり、ブロッコリーはラップしてレンジで２分もしくは熱湯でさっと固めにゆで、６に添える

副菜にほうれん草とにんじんのナムル、お味噌汁をつけて定食に