お肉なし！ナスのカレー
tentenko @cook_40045797
お肉なしでもナスでボリュームアップ。
このレシピの生い立ち
お肉なしでも新鮮な旬のナスでボリュームアップできていいかなと思い作りました。
お肉なし！ナスのカレー
お肉なしでもナスでボリュームアップ。
このレシピの生い立ち
お肉なしでも新鮮な旬のナスでボリュームアップできていいかなと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにしておく。鍋にサラダ油を入れ熱して玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。（中火～強火）
- 2
人参を加え混ぜたら水を加える。沸騰したらアクを取り、火を弱火にして蜂蜜・粉末だしの素を加え蓋をして30分煮込む。
- 3
火を止め、ルーを入れてよく溶かす。★も加えて混ぜて、もう一度弱火で軽く火を通したら出来上がり。
- 4
茄子は1.5ｃｍ厚に切り、水気をふき取ったらサラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
- 5
器にご飯を盛り、カレーをかけ焼いた茄子を乗せていただく。
コツ・ポイント
玉ねぎはキツネ色になるまでよく炒めるといいと思います。サラサラなカレーが好きなのでかなりゆるめのカレーになってます。
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