卵白救済☆ふわふわメレンゲでいちごムース
AyakoOOOOO @AyakoOOOOO
卵白だけが余ってしまった時の卵白救済にも☆メレンゲ効果でふんわり軽いくちどけの簡単いちごムース♪
このレシピの生い立ち
娘の離乳食に卵黄だけを使い、残った卵白で大人用にデザートを作りたいと思って考えました
卵白救済☆ふわふわメレンゲでいちごムース
卵白だけが余ってしまった時の卵白救済にも☆メレンゲ効果でふんわり軽いくちどけの簡単いちごムース♪
このレシピの生い立ち
娘の離乳食に卵黄だけを使い、残った卵白で大人用にデザートを作りたいと思って考えました
アプリでひらく作り方
- 1
☆のいちごと砂糖を電子レンジで加熱してフードプロセッサーで撹拌してピューレ状にしておく。ゼラチンを水でふやかしておく
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- 2
卵白に砂糖のうち半量を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てて(氷水に当てながら泡立てるとよい)冷やしておく
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- 3
別のボウルで生クリームに残りの砂糖を加えて7分立て程度まで泡立てて冷やしておく
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- 4
牛乳に【1】のいちごピューレをを加えて、電子レンジでふつふつするまで加熱して混ぜる
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- 5
【1】のゼラチンも電子レンジで軽く温めて溶かしてから、【4】がふつふつしているうちに加え混ぜる
- 6
【5】に【3】を2～3回に分けながら加え混ぜ、更に【2】を2～3回に分けながら加え混ぜる
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- 7
【6】が写真のように滑らかになったら容器や型に入れて冷やし固めて完成。
-
- 8
※好みのトッピングでどうぞ☆
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- 9
※スポンジに流し固めて、クリームでデコレーションして、ムースケーキにしても
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- 10
※こんな感じのふわふわ食感☆
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コツ・ポイント
卵白は必ず綺麗で乾いた器で泡立てること(水分や油分があると卵白は泡立ちにくくなります)
砂糖の量はいちごの甘さで加減して下さい
つくれぽ
❀7児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/
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