ゴーヤの佃煮
この苦味がくせになる〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤが苦手な旦那に食べてもらいたくて^_−☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのワタをスプーンでとる。白いところをなるべく残さないように…
-
- 2
ゴーヤを5ミリぐらいにスライス。
塩でもむ。しばらくおく。 -
- 3
こんにゃくを5ミリぐらいにスライス。
-
- 4
2のゴーヤを軽く水洗いして、茹でる。
こんにゃくも茹でる。 -
- 5
フライパンにごま油（分量外）を熱して、こんにゃくとゴーヤを炒める。
-
- 6
少ししんなりしてきたら、☆の調味料をいれる。（醤油はまだ入れない）
-
- 7
馴染んできたら、醤油を入れる。
汁気が少なくなるまで煮詰める。 -
- 8
最後にゴマをかけて、完成*\(^o^)/*
-
コツ・ポイント
ゴーヤのワタをキレイにとると苦味が少ない。
醤油を後いれすることによって、醤油からさが和らぐ。
煮詰め過ぎると、パサパサになるため…ある程度、汁気は必要です。
調味料は味見をしながら調節してください。ゴーヤの苦味で違いがあると思うので…
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18793798
