大根は千切りにし、塩を振ってしんなりさせる。ベーコンは３ミリ幅に切る。

サラダ油を熱して、ベーコンを炒める。ベーコンの油が多い様なら、少し残してすてて下さい。

砂糖、醤油、酢を加え、煮立たせる。その中に、水気を絞った大根を加え和える。