サツマイモは皮を剥き、1cmほどに切り水にさらしてから、湯がく。(お箸がすっと通るぐらい)

オーブンを180℃に余熱をする。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。

サツマイモがゆで上がったら、ざるに揚げて水気を切る。

フードプロセッサーに、湯がいたサツマイモとクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖を入れて撹拌する。

そこへ小麦粉をふるい入れて、バニラエッセンスを加えて滑らかになるまで撹拌する。

滑らかになったらパウンド型に入れて、軽くトントンと空気を抜いて180℃のオーブンで40分焼き、型のまま冷やして完成！