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ナスの揚げびだし
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ナスの揚げびだし-レシピのメイン写真

ナスの揚げびだし

ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642

ナスにピリっと生姜が、クセになる^ ^お酒がすすむっ!
このレシピの生い立ち
ナスが、いっぱい出来ました^ ^

ナスにピリっと生姜が、クセになる^ ^お酒がすすむっ!
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ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642

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材料

2人分
  • ナス 2本
  • 生姜 1かけ
  • 白ごま 適量
  • 大葉 3枚
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ2弱
  • ☆酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切ります

  2. 2

    実の方に格子状に切れ目をいれ、塩をふり五分ほどおきます

    • ナスの揚げびだし作り方2写真
  3. 3

    ☆の調味料を混ぜておきます

  4. 4

    ナスの塩を水でざっと流し、水気を切ります

  5. 5

    フライパンにサラダ油をしきナスを揚げ焼きしていきます。落し蓋すれば焼き色が綺麗に早くつきますよ。

    • ナスの揚げびだし作り方5写真
  6. 6

    いい色^ ^

    • ナスの揚げびだし作り方6写真
  7. 7

    焼き揚げたら調味料にひたします。10分ほどで馴染みます^ ^

  8. 8

    ナスを盛り、おろし生姜と刻み大葉、ごまを乗っけて完成です^ ^

    • ナスの揚げびだし作り方8写真

コツ・ポイント

ナスに塩を振ることにより味が早く馴染みますし、油も使用量が減ります^ ^

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ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642
2015/08/13 13:06に公開
鍵盤とギターちょいちょい弾いてます。調理師、専門調理師、薬膳アドバイザー、だしソムリエ でっす!
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なす 大葉 しょうが

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