強力粉、砂糖、塩をボールに入れ、よく混ぜる。イーストも加えてよく混ぜる。

１に牛乳を加えて混ぜ合わせる。オリーブオイルをオレガノ、ブーケプロバンスを加えて混ぜる。

最後に生地の堅さを見ながら、水を加える。かなり柔らかめの生地です。耳たぶよりも柔らかい程度。

台に移して、叩いてのばしてを繰り返し、しっかりと混ぜ合わせる。このパンはさっくり仕上げたいので捏ねすぎは厳禁です！

ボールにオリーブオイル(分量外）を薄くのばして、そこに4の生地を入れる。ラップをして一次発酵。37℃で40分。

倍以上の大きさになりました。

台の上に薄くオリーブオイルを伸ばし、そこに６の生地を移す。

生地を軽くたたいて広げ、真中にスライスしたベーコンとドライトマトを乗せる。

4方向から折りたたみ、最後に向こう側から手前に2つ折りにする。上からたたいて生地をのばす。

型の内側にオリーブオイル(分量外）を薄くのばしておく。その中に９を入れる。二次発酵。37℃で30分。

型一杯になりました。表面に斜め格子状にクープを入れる。オリーブオイルにブーケプロバンスを加えたものを刷毛でぬる。

とろけるチーズを表面に乗せる。180℃に温めておいたオーブンで20～30分間焼く。

竹串を刺して、何もついてこなければ完成！ふっくらと美味しく焼きあがりました。この大きさはパーテーにピッタリです！

とっても柔らか！冷めたら、食べる前に温めてね！