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モロヘイヤ入りポテトサラダ
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モロヘイヤ入りポテトサラダ-レシピのメイン写真

モロヘイヤ入りポテトサラダ

未来の栄養士
未来の栄養士 @cook_40169192

モロヘイヤの粘りけで、まったりポテトサラダに!意外な組み合わせかもしれませんがお試しあれ★
このレシピの生い立ち
大学のゼミの課題でモロヘイヤレシピの担当になり、モロヘイヤなんて料理したことないのに…と困り果てていたときに思いつきました(^^;)

モロヘイヤの粘りけで、まったりポテトサラダに!意外な組み合わせかもしれませんがお試しあれ★
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モロヘイヤ入りポテトサラダ

未来の栄養士
未来の栄養士 @cook_40169192

モロヘイヤの粘りけで、まったりポテトサラダに!意外な組み合わせかもしれませんがお試しあれ★
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材料

2~3人分
  • モロヘイヤ 1/2袋程度
  • じゃがいも 中2個
  • ちくわ 1本
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 無糖ヨーグルト 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 黒胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは耐熱容器に入れ、5分程度加熱して柔らかくし、潰しておく。

  2. 2

    モロヘイヤは1分程度さっと茹で、水気をきって荒いみじん切りにする。

  3. 3

    ちくわは小口切りにする。

  4. 4

    ボウルにじゃがいも、モロヘイヤ、ちくわ、マヨネーズ、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

  5. 5

    お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振る。

コツ・ポイント

お好みでクリームチーズなどを加えると、さらに濃厚なポテトサラダになります!
一人当たり約139kcal、食塩0.5g

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未来の栄養士
未来の栄養士 @cook_40169192
2012/05/07 02:34に公開
まだまだひよっこの学生です(^^)    毎日レポートに追われつつ、時間を見つけては料理をしています♪    管理栄養士になるのが夢です        皆さんのレシピを参考に料理の腕をあげていきたいです!
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ じゃがいも ちくわ モロヘイヤ

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