みじん切りにしたキャベツに塩を振りかけ、しんなりさせる。

1.のキャベツを両手で軽く絞って水分を切り、調味料をすべて投入して手で捏ね混ぜる。

ティースプーン1.5杯程度の餡子を皮の中央に乗せ、皮の周囲に水を塗ってひだを寄せながら閉じる。※バターナイフが便利！

※この日食べない分は冷凍保存

熱したフライパンにごま油をなじませ、4.の餃子を綺麗に並べ、強火で焼く。

きつね色に焦げ目が付いたら100ccの水を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

水分が僅かになったら蓋を取り、残った水分を飛ばします。

フライ返しでくっつきを剥がし、餃子の上にお皿を乗せて、手で軽く抑えたままフライパンを返すと崩さずお皿に移せます。

パーティのときにも好評です！

ペプシスペシャル・キャンペーン、参考レシピに起用して頂きました♪ (2013/06/01)

クックパッドニュースに掲載されました♪(2020/10/4)