じゃが芋・筍・オクラの塩麹ごま和え
じゃが芋・筍・オクラ・ベーコン等を塩麹・塩昆布等で味をつけ、皮むきタイプの炒り胡麻で和えました。オクラのとろみがポイント
このレシピの生い立ち
じゃが芋・筍・オクラ・ベーコン等をシリコンスチーマーで加熱し、塩麹・塩昆布等で和えました。今回わさびを効かせています。真誠の「皮むきタイプいりゴマ」を使用しました。
じゃが芋・筍・オクラの塩麹ごま和え
じゃが芋・筍・オクラ・ベーコン等を塩麹・塩昆布等で味をつけ、皮むきタイプの炒り胡麻で和えました。オクラのとろみがポイント
このレシピの生い立ち
じゃが芋・筍・オクラ・ベーコン等をシリコンスチーマーで加熱し、塩麹・塩昆布等で和えました。今回わさびを効かせています。真誠の「皮むきタイプいりゴマ」を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさの薄切りにし、水にさらして水気をきる。玉葱は薄くスライスする。
- 2
ベーコンは1㌢幅に切る。オクラは塩をまぶして手でこすり8㍉程度の小口切りにする。筍は食べやすい大きさで5㍉厚みに切る。
- 3
シリコンスチーマーにじゃが芋・筍とみりんを入れて蓋をし電子レンジ600wで2分～加熱する。
-
- 4
玉葱、ベーコン、オクラを加えて更に2分加熱する。
-
- 5
取り出してみてじゃが芋がお好みの加熱具合になるまで更にレンジで加熱する（必要ない場合もあります）。
-
- 6
塩昆布、塩麹、蜂蜜、レモン汁を加えて混ぜる。
-
- 7
味を見て醤油等で味を調える。
-
- 8
皮むきタイプの炒りごまを加えて全体に和える。
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- 9
荒熱が取れたら粉チーズとわさびを加えて更に和える。
＊オクラの粘りがあるので全体によく絡みます。 -
- 10
器に並べて更に粉チーズをふり、あれば糸唐辛子をあしらって完成です（一味等ふっていただいても）。
-
コツ・ポイント
電子レンジの加熱時間は各家庭で調整して下さい。塩麹・塩昆布は商品により味が異なるので味を見て様子を見ながら加えると失敗がありません。筍が無い場合その分じゃが芋や他の野菜で置き換えてください（今回根もとの固い部分を使用しています）。
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