塩麹de柔らか鶏胸肉の青椒肉絲
oharumin @cook_40053336
家族も大好きな、柔らか鶏胸肉と旬の筍が美味しい♪簡単オススメ青椒肉絲です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉大好きな私が作る。我が家が定番メニューです。
塩麹de柔らか鶏胸肉の青椒肉絲
家族も大好きな、柔らか鶏胸肉と旬の筍が美味しい♪簡単オススメ青椒肉絲です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉大好きな私が作る。我が家が定番メニューです。
作り方
- 1
筍は千切りにしてさっと茹でる。ピーマンと人参も千切りにします。
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- 2
胸肉も千切りにし、塩麹と胡椒を振り揉みこみ、片栗粉を振って全体にしっかりつくように混ぜます。
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- 3
フライパンを熱しごま油を入れ、(２)をほぐしながら炒め、火が通って来たら人参、ピーマン、筍を順に入れて炒めます。
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- 4
(３)に酒、オイスターソース、醤油、みりん、胡椒と順に調味料を入れ炒めたら、最後に仕上げのごま油を入れ、炒めて完成です。
コツ・ポイント
(２)の作業をする事で鶏胸肉がとっても柔らかくなりますので、必ずして下さいね。
塩麹が無ければ、下味を塩少々、醤油小２/1、酒小２/1、胡椒少々、片栗粉大1弱にして下さい。
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