たまねぎは繊維にそって切ります。豚肉も適当な大きさに切ります。

鍋に水を入れ、玉ねぎを入れて煮立たせます。煮立って、たまねぎが透明になったら豚肉投下。アクをとります。

ここでもアクをとります。
肉に火が通るまで煮ます。

しっかりと溶けたら味見。味が決まったら水溶き片栗粉でとろみつけ。
つけすぎ・・・？ってくらいでOK

うどんにかけて完成！
茹でたうどんにかけるとどうしてもとろみが減るので強めにとろみつけて大丈夫です。