韓国万能味噌で簡単マーボー茄子♪
hiyoひよ @cook_40192398
ピリカラメニューに何でも使える“韓国万能味噌”を使った、ピリ辛マーボーナス。
豆板醤より少しまろやかな味わいに♪
このレシピの生い立ち
うちでは豆板醤も使いますが、“韓国万能味噌”というピリカラ味噌を使う事が多く、今回はマーボーナスでも試してみたところピッタリでした♪豆板醤より少し甘みもあり、まろやかで美味しいです。この味噌是非お勧めです。
韓国万能味噌で簡単マーボー茄子♪
ピリカラメニューに何でも使える“韓国万能味噌”を使った、ピリ辛マーボーナス。
豆板醤より少しまろやかな味わいに♪
このレシピの生い立ち
うちでは豆板醤も使いますが、“韓国万能味噌”というピリカラ味噌を使う事が多く、今回はマーボーナスでも試してみたところピッタリでした♪豆板醤より少し甘みもあり、まろやかで美味しいです。この味噌是非お勧めです。
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- 1
茄子を太めの輪切り(大きい部分は輪切りを半分に)にし、水に浸けてアクを抜いておく。
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- 2
熱した油ににんにくを入れ、香りがたっつたらみじん切りにした玉ねぎを加え、炒める。
-
- 3
玉ねぎに火が通ったらミンチを加え、ミンチに火が通ったら軽く塩胡椒と料理酒を加え軽く炒める。
-
- 4
①の茄子の水を切り、③に加えて炒める。
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- 5
この“韓国万能味噌”というピリカラ味噌を使います♪
-
- 6
④に◆の調味料で味付けをし、胡麻油を入れ香りを付ける。万能味噌は少しずつ加え、好みの辛さに調整して下さい。
-
- 7
片栗粉を水で溶かし、熱い⑥に加えてかき混ぜ、器に盛ってカットねぎをトッピングして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ナスは固めが好きな方は、軽く油で炒めた後一度お皿に出しておき、味付け前に加えると良いです。お味噌とゆず胡椒で和風にするのもおススメです。うちでは旦那のお弁当にもよくします。別のタッパーに入れて持っていき、食べる直前にかけて食べて貰ってます。
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