自家製酵母で手作りナンです！
天然酵母使用のため、1次発酵には時間がかるが、その後は楽ちん！型もオーブンの余熱も無しだよ！極上のもっちりをご賞味あれ☆
このレシピの生い立ち
いつもはドライイースととＢＰを使ったレシピで作ってたんですが、たまたまイーストが切れてて…（汗）取りあえず、生地の硬さ等をイメージしながら作ったら、とってもおいしいナンができました♪
自家製酵母で手作りナンです！
天然酵母使用のため、1次発酵には時間がかるが、その後は楽ちん！型もオーブンの余熱も無しだよ！極上のもっちりをご賞味あれ☆
このレシピの生い立ち
いつもはドライイースととＢＰを使ったレシピで作ってたんですが、たまたまイーストが切れてて…（汗）取りあえず、生地の硬さ等をイメージしながら作ったら、とってもおいしいナンができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
計量した水に、元種を入れてやわらかくしておく。
- 2
ＨＢにオリーブオイル以外の材料を入れ、２０分捏ねる。
- 3
ボウルに移し、生地が2～3倍になるくらいまで、発酵させる。（25℃の室温で10時間程発酵させました。）
- 4
打ち粉をした台に生地をやさしく移し、6分割して丸め、閉じ目を下にして置く。
- 5
20分ほどベンチタイム。
- 6
めん棒を使い、優しくナンの形に伸ばす。（油脂が入ってない生地なので、乱暴にすると傷んでしまいます。）
- 7
伸ばしたら、上になる面に、オリーブオイルを薄く塗る。
- 8
ナンを焼く前に、魚焼きグリルを温め、オリーブオイルを薄くぬったアルミホイルを置き、その上にナンを乗せて中火で焼く。
- 9
両面焼きグリルで、５～6分で焼き上がります。
- 10
外は香ばしく、中はもっちり～♪焼きたては最高のおいしさ！！
カレーが無くても食べちゃうよ(笑) -
- 11
やっぱりナンにはインドカレーが合うかなぁ（*^_^*）
-
コツ・ポイント
我が家の元種は粉に対して液種７0％の硬いものです。各ご家庭の元種の硬さに合わせて、水分量を調節して下さい！
生地を焼く前、クミンシードをふりかけて焼いても、香りのいいナンができますよ～♪
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