ニンニクをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを熱して炒めます。香りが出てくるまで弱火で焦がさないよう炒めます。

イカは内臓をとり、1cm幅にカットします。げその部分は1本ずつに切り分けます。

軽く炒めたら、白ワインと水、トマト缶も入れて蓋をしてあさりが開くまで煮込みます。

あさりが開いたら蓋をあけて塩胡椒で味を整え、少し水分を飛ばすイメージで2〜3分ほど煮詰めて完成です。