海の幸たっぷりのお手軽ペスカトーレ
Kondroid @cook_40192356
シーフードミックスを利用したお手軽ペスカトーレです。海の幸にこだわったため、あえてかつおだしをベースに使っています。
このレシピの生い立ち
地元でよく食べたお店の味を再現しようとしましたがうまくいかず、自分なりにアレンジして落ち着いたのがこれです。でもまだお店の味はあきらめてないのでこれからもチャレンジし続けます。
海の幸たっぷりのお手軽ペスカトーレ
シーフードミックスを利用したお手軽ペスカトーレです。海の幸にこだわったため、あえてかつおだしをベースに使っています。
このレシピの生い立ち
地元でよく食べたお店の味を再現しようとしましたがうまくいかず、自分なりにアレンジして落ち着いたのがこれです。でもまだお店の味はあきらめてないのでこれからもチャレンジし続けます。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを薄くひき、弱火でニンニクを炒めます、
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- 2
シーフードミックスと冷凍タコを投入し、解凍できるまで中〜弱火にかけます。
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- 3
調理用ワイン、かつおだし（顆粒）、ナンプラーを投入し、少し沸かせます。
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- 4
鍋にお湯を張って塩を投入し、パスタを茹でます。湯で時間を規定時間より１分短くします。
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- 5
フライパンにトマト缶と胡椒を投入し、中火で火を加えます。
-
- 6
フライパンに４で茹で上がったパスタを加え、１分ほど中火で火を加えながら絡めていきます。
-
- 7
お皿に盛りつけ、粉チーズをかければ出来上がり！
-
コツ・ポイント
パスタを茹で始めるタイミングが早すぎないようにしましょう。トマト缶を加える前ぐらいから茹で始めるのがベストだと思います。
ナンプラーがない場合は塩で味付けをするのでも大丈夫です。
オリーブオイルは多すぎると飛ぶので少量にしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18892103
