塩麹でなすのはさみ揚げ

lunoca
lunoca @cook_40039273

なすびに塩麹を挟んで揚げただけ♪大葉の香りもアクセントに調味料入らずでそのまま美味☆ご飯もお酒もすすんじゃう~♪
このレシピの生い立ち
なすのはさみ揚げが大好きで、いつも塩で食べているので、それなら間に塩麹を挟んでしまえば・・
と思い試しに作ってみたところ、主人がシンプルでウマイと気に入ってくれたのでUPしました。

塩麹でなすのはさみ揚げ

なすびに塩麹を挟んで揚げただけ♪大葉の香りもアクセントに調味料入らずでそのまま美味☆ご飯もお酒もすすんじゃう~♪
このレシピの生い立ち
なすのはさみ揚げが大好きで、いつも塩で食べているので、それなら間に塩麹を挟んでしまえば・・
と思い試しに作ってみたところ、主人がシンプルでウマイと気に入ってくれたのでUPしました。

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材料

1~2人分
  1. なすび 1本
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 大葉 3~4枚
  4. 天ぷら衣 適宜
  5. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    モニターで当選した塩麹です。少し味見をしましたが、自然な甘みと塩加減が良くてそのままでも美味しかったです。

  2. 2

    塩麹と千切りにした大葉を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    なすは5mm幅にカットし、気になる方は水につけてアク取りを。気にならない方は省いてOK!!

  4. 4

    なすの表面に2を薄く伸ばしてサンドします。

  5. 5

    天ぷら粉を規定の分量の水で溶き、衣を作ります。4をくぐらせ、油でカリっとなるまで揚げれば出来上がり☆☆

コツ・ポイント

揚げすぎると中身が出てきて、油ハネや焦げの原因になるので気をつけて下さいね。

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lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム(id:lunocai)ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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