塩麹でなすのはさみ揚げ

lunoca @cook_40039273
なすびに塩麹を挟んで揚げただけ♪大葉の香りもアクセントに調味料入らずでそのまま美味☆ご飯もお酒もすすんじゃう~♪
このレシピの生い立ち
なすのはさみ揚げが大好きで、いつも塩で食べているので、それなら間に塩麹を挟んでしまえば・・
と思い試しに作ってみたところ、主人がシンプルでウマイと気に入ってくれたのでUPしました。
塩麹でなすのはさみ揚げ
なすびに塩麹を挟んで揚げただけ♪大葉の香りもアクセントに調味料入らずでそのまま美味☆ご飯もお酒もすすんじゃう~♪
このレシピの生い立ち
なすのはさみ揚げが大好きで、いつも塩で食べているので、それなら間に塩麹を挟んでしまえば・・
と思い試しに作ってみたところ、主人がシンプルでウマイと気に入ってくれたのでUPしました。
作り方
- 1
モニターで当選した塩麹です。少し味見をしましたが、自然な甘みと塩加減が良くてそのままでも美味しかったです。
- 2
塩麹と千切りにした大葉を混ぜ合わせておきます。
- 3
なすは5mm幅にカットし、気になる方は水につけてアク取りを。気にならない方は省いてOK!!
- 4
なすの表面に2を薄く伸ばしてサンドします。
- 5
天ぷら粉を規定の分量の水で溶き、衣を作ります。4をくぐらせ、油でカリっとなるまで揚げれば出来上がり☆☆
コツ・ポイント
揚げすぎると中身が出てきて、油ハネや焦げの原因になるので気をつけて下さいね。
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