材料

大根の皮を剥き厚手に切って面取りして米のとぎ汁(分量外)で20分ほど下ゆでする。

一旦とぎ汁を洗い流す。

ぶりに塩(分量外)を振り少し放置する。

少ししたら、出て来た水分を洗い流す。

半身に切る。

お湯(分量外)を沸かしぶりの身を霜降りにする。
(さっと湯通しする)

霜降りにした身の血合いを洗い流す。

大き目な鍋に●を入れ煮汁を作る。

大根とスライスした生姜を入れて30分程弱火で煮る。

時間が来たら醤油を入れる。

ぶりを入れてさらに30〜40分煮る。

一旦冷まして、食べる直前に温めて直して出来上がり。

感謝！
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