鍋に生クリームと牛乳を入れ、火にかける。沸騰の直前で止めて、砂糖を加えて冷ましておく。

カラメルを作ります。
鍋に砂糖と水を入れて、中火にかける。あめ色になったら、熱湯を加える。（跳ねる時もあるので注意）

カラメルを型に入れる。すぐに固まるので…急いで…

ボールに卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐす。

もう一つボールを用意して、5をこす。2、3回すると滑らかな仕上がりになります。

6をカラメルの入った型にいれる。

160度のオーブンで15～20分焼く。スチーム機能があれば使う。なければ、鉄板に熱湯をいれてもよい。