ミルクパンに油をひかないでﾊﾟﾝﾁｪｯﾀを入れて炒める。少しカリカリになったらホワイトソース、インゲン、筍を入れる。

ホワイトソースをなじませたら味を見る。
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀやベーコンの塩気が強いので様子を見て塩、胡椒を足してください。

オーブンを170度に余熱しておく。
２の上に少しパン粉をかける。

水気を切った筍の皮に２を入れてオーブンでパン粉に色がつくくらい（５分くらい）焼く。