ボウルに薄力粉と強力粉を入れて軽く混ぜておく

ドライイーストとお湯を混ぜる

薄力粉と強力粉が入ったボウルに砂糖、塩を乗せる。砂糖と塩は離して置いてください。

砂糖をめがけてお湯で溶いたイーストをかける。

オリーブオイルを入れたら、よく混ぜる。

まとまったら滑らかになるまでこねる。

丸めて綴じ目をしたにして、一次発酵させる。４０℃で30分ほど。

ガス抜きをして、2等分にし、丸めてラップをかけて休ませる。約１０分のベンチタイム。

生地を半分に折り（上から下へ）周囲の生地を抑える。
8等分に切り、伸ばしながらねじる。

オーブンを余熱し、180度で13分ほど焼く。