パセリは葉っぱだけにして、水洗いし、水切りしておく。

スパゲティは表示されたゆで時間より１～2分短く茹でる。
鯖缶は味付きではなく、水煮の缶詰を使用。

フライパンに→オリーブオイルとニンニクと赤唐辛子を入れる→弱火でゆっくりと加熱→油に辛味と香りを付ける。

ニンニクの良い香りがしてきたら、パセリを入れて軽く炒め、鯖缶も缶汁ごと全部入れる。

鯖がほぐれたら、スパゲティのゆで汁を約1カップ入れて、軽く煮詰める。

ゆであがったスパゲティを加えて和えて仕上げる。もし、水分た足らなければゆで汁を足して調節する。