材料を用意する

玉ねぎをみじん切りにする。

おからパウダーを豆乳でふやかしておく。
後ほど、お肉に加えた時に、柔らかすぎた場合は、さらに、おからを足してください。

合挽肉に、塩、胡椒、ナツメグを加えて、手で混ぜる。これらの調味料は、ここでしっかり加えておいた方が美味しい。

ふやかしたおからと、とろろを加えて、さらに粘り気が出るまで、力強く手でこねる。みじん切りの玉ねぎも加えて、こね続ける。

半分の量をとり、左右の手でキャッチボールをするように空気を含ませながら、形成していく。小判形にして、真ん中をへこませる。

鍋に油をひく。

強火に近い中火で、しっかり焼いていく。焼き色がついたら、裏返して、同じくしっかり焼いていく。

蓋をして、中まで火を加える。この時、火加減は、強火の中火から、普通の中火。

その間に、アボカドをスライスしておく。レモン汁をかけておくと、色止めになるので良い。

チェダーチーズもスライスする。

中まで火が通ったらハンバーグは出来上がり。

お皿に、付け合わせとハンバーグを盛る。

ハンバーグを取り出した鍋に、火をかけて、ケチャップ、ソース、赤ワインを同量加える。

これくらいになるまで、煮詰める。

出来上がったソースをハンバーグに少しかける。

アボカドとチェダーチーズを綺麗に並べながらハンバーグの上にのせる。

残ったソースをさらにかけ、ハーブなどを散らして、出来上がり☆