オレンジの皮は白いわたをそぎ、千切りにしてサッとゆで、ザルにあげ水気を切る。

ボウルに白玉粉、砂糖、果汁を合わせてよく混ぜる。

ラップをかけ、レンジで2分加熱する。

レンジからだし、皮とレモン汁を加えよく混ぜる。

再びラップして、1分40秒加熱し、手早く混ぜ合わせる。

片栗粉をしいたバッドに広げ、切って器に盛りミントを添える。