なすは1センチ幅に切り、水にさらして悪抜きをする。

たまねぎは薄切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
(今回は大根の皮も千切りにして加えました。)

フライパンに油を注ぎ、熱したら豚肉を半分火が通ったくらい炒めます。悪抜きしたなすと、2の材料を加え炒めます。

全ての材料を炒めたら、仕上げに☆の調味料を加え、サッと炒めて出来上がり。
器に盛って、お好みでかいわれを。