ワンタンの皮は、１枚ずつす揚げしておきます。大根は、皮をむいたらつま引きの太いほうで削っておきます。

ベビーリーフと大根を水で洗ってパリッとさせたら水気を切ってさらに盛り付けます。鶏胸肉は、そぎ切りにして片栗粉をまぶしす。

②の鶏肉をなべに湯を沸かして1まいずつ入れて茹で上げてサラダにのせます。
ドレッシングの材料を混ぜます。

食べるときにワンタンの皮を上にかけて、わさびドレッシングをかけていただきます。