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クイックブイヨン-レシピのメイン写真

クイックブイヨン

misa_1005
misa_1005 @cook_40196474

野菜とお肉で手作りブイヨンを作ります。
だしを取った食材も無駄なく使います!!
このレシピの生い立ち
1

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misa_1005
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野菜とお肉で手作りブイヨンを作ります。
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材料

2人分
  • 水 900cc
  • 玉ねぎ 80g
  • 人参 20g
  • セロリ 20g
  • 牛ひき肉 120g
  • 卵白 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に牛ひき肉と卵白をもみこむように混ぜる。

  2. 2

    1に水と皮をむいた玉ねぎ、人参、筋を取ったセロリを入れて強火にし沸騰したら中火で15分煮込む。

  3. 3

    あくが浮いてきたら丁寧に取り除き、15分加熱経てばこす。

コツ・ポイント

一度沸騰させてからは中火でコトコトと煮込んでうま味を引き出します。
あくは丁寧に取り除くと透き通ったスープに仕上がります。

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misa_1005
misa_1005 @cook_40196474
2015/09/03 05:25に公開

このレシピのキーワード

セロリ にんじん 牛ひき肉 卵白 玉ねぎ

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