豚小間を袋に入れて、塩麹さんを加えて半日以上置く。冷凍肉の場合はレシピID:18784752で下ごしらえ。

人参、ピーマンは細切りに。トマトは６個くらいに切り、マッシュルームも切っておく。にんにくは半分にきって芽をとっておく。

１の豚小間に、サラダ油、片栗粉を加え揉み込む。片手で簡単に一口大に丸め肉団子を作る。

肉団子の周りに焼き色がついたら、ピーマン以外の野菜を入れて一緒に炒める。

コンソメ、水、赤ワイン、トマトケチャップ、中濃ソース、を入れて蓋をして１５分程煮込む。