カラメルを作ります。
鍋に水を入れて沸騰させる。

グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、全体的に色が変わってきたら木べらでゆっくりまぜる。

色が濃くなってきたら、火を止め鍋を水で冷やす。自らはなしたら１のお湯を注いで混ぜる。

プリン容器に注ぐ。
注いだら冷蔵庫で冷やしておく。

１と２を混ぜ、バニラエッセンスを加える。卵が熱で固まらない様に１を入れる時何回かに分けていれる様にする。

鍋にプリンカップが半分ぐらいつかる程度の水を張ってお湯を沸かす。
　

プリンカップをしっかりアルミホイルでふたをして、鍋にいれ蓋をして弱火で１２〜１７分蒸し焼きにする。

鍋から出して、しばらく室温で冷ます。その後冷蔵庫に入れて３時間以上冷やす。