まずは　山椒味噌の作り方を。
味噌１００ｇ、砂糖４０ｇ、酒３０ｃｃを耐熱容器に入れよく混ぜる。　

電子レンジで１分
　取り出して混ぜて　さらにレンジで１分　３～４回繰り返してなめらかになったら出来上がり。

ゆでたけのこの穂先をガステーブルのグリルで５分、綺麗な焼き色が付いたら取り出し　山椒味噌と山椒の葉をのせて出来上がり。