じゃがいもは皮をむき、一口大の大きさに切り、耐熱ボウルに入れてレンジで５分加熱する。

豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油大さじ１、酒小さじ１、片栗粉小さじ１をもみこんでおく。

レンコンは薄切りにし、さらに食べやすい大きさに切る。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を引き、にんにくのすりおろしを中火で炒める。香りが立ったら強火にし、豚肉をほぐしながら炒める。

一緒にレンコンにも火を通し、肉の色が変わったらじゃがいもを入れ、バターを加えて絡める。

最後に合わせ調味料を回し入れ、全体に絡める。１分ほど炒め、味をつけて出来上がり。