イングリッシュスコーン
クリームが先か…ジャムが先か…
オオカミの口♪スコーン
このレシピの生い立ち
イギリスに赴任中、お隣のｍａｍに教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを入れる。
- 2
①の中に冷蔵庫でよく冷やしたバターを入れ、ナイフを使って細かく刻む。
-
- 3
②に砂糖、塩を混ぜ、バターがさらさら状態になるまでなじませる。＊生地がベトついたらその都度冷蔵庫に入れ冷やす。
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- 4
卵と生クリーム、牛乳を合わせ、③に入れ混ぜる。この時、生地はぐちゃぐちゃ状態。
-
- 5
④に干しぶどうを加える。
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- 6
冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 7
打ち粉の上に⑥をのせる。
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- 8
打ち粉をふりのばす。
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- 9
パイ生地を作るように生地を半分にたたむ。これを20回繰り返す。
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- 10
麺棒で厚さ1.5～2㎝になるようのばす。
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- 11
スコーン型で抜く。
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- 12
オーブンを220度に熱し、１２～１５分焼く。
-
コツ・ポイント
★バターが溶けると扱いにくいので、冷蔵庫に入れながら進めて下さい。★焼きあがり…パカッとオオカミの口の様に、層に割れたら上手に焼けた証拠です。
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