このしろの昆布〆めサラダ仕立て
熊本県水産振興課 @cook_40155457
渡邉まみ氏考案・調理！
純正和風料理の昆布〆を、もっとカジュアルに！
このレシピの生い立ち
いわゆる高級魚ではないけれど、あぶらがのったこのしろはどんな魚にも負けない美味しさ。酢〆も魚屋さんで売っています。若い人にもこのしろをもっと食べてほしい！と考えました。
このしろの昆布〆めサラダ仕立て
渡邉まみ氏考案・調理！
純正和風料理の昆布〆を、もっとカジュアルに！
このレシピの生い立ち
いわゆる高級魚ではないけれど、あぶらがのったこのしろはどんな魚にも負けない美味しさ。酢〆も魚屋さんで売っています。若い人にもこのしろをもっと食べてほしい！と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
このしろを海水程度の塩水に30分以上つけておきます（普通に塩をふっておいてもOK）。
- 2
だし昆布が入る大きさの容器に昆布を1枚敷き、水分を拭きとったこのしろを並べます。
- 3
上からかいわれ大根を載せ、すし酢を掛け、昆布を載せます。
- 4
そのまま3時間以上置いたら、出来上がり。このしろは好みで食べやすい大きさに切ってもOK。
- 5
このしろを漬け込んだ昆布を下に敷き、このしろを盛り付けます。
- 6
このままでも美味しいですが、自家製ピクルスなど加えてさらに美味しくヘルシーに！
- 7
レシピ動画はコチラ！（URLを貼付けて移動）→https://youtu.be/OQ3Sp_Rc-bA
コツ・ポイント
このしろは強めの塩をふっておいてもいいですが、海水程度の塩水につけておく方が手軽です。自家製ピクルスは、みょうが、パプリカ、キュウリなどを甘酢かピクルス酢に漬けておくだけで作れます。これも試してみて！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18797253
