メカジキはクレイジーソルトを両面にふって、スライスしたニンニク、白ワインをかけて30分ほど冷蔵庫で置く。

2のじゃがいもは皮をむいて、つぶして温かいうちにバターを加えて混ぜ合わせる。

3に刻んだ生ハムとタルタルソースを加えて混ぜる。

1のメカジキのニンニクを省いて、4をのせる。