カリッとホクホクじゃがいも衣のハムカツ
紺田照の合法レシピ @cook_40103734
じゃがいもの千切りを衣にしてハムカツを作りました。中からは海苔とチーズがとろ～り。
このレシピの生い立ち
恩師にハムを差し入れたかったのですが、会えなかったので、恩師ゆかりの施設になぞらえて調理してみました。今度は本人に食べて欲しいです。
カリッとホクホクじゃがいも衣のハムカツ
じゃがいもの千切りを衣にしてハムカツを作りました。中からは海苔とチーズがとろ～り。
このレシピの生い立ち
恩師にハムを差し入れたかったのですが、会えなかったので、恩師ゆかりの施設になぞらえて調理してみました。今度は本人に食べて欲しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ハムは格子状に切り込みを入れ塩コショウをする。焼き海苔は4等分に切る。
-
- 2
ハム4枚を並べて海苔とチーズをのせ、残りのハムをのせて挟む。
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- 3
じゃがいもは皮をむいて千切りにする（色が変わるので使う直前に切ると綺麗）。
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- 4
②に薄力粉をまぶして、Aを合わせたバッター液にくぐらせ、じゃがいもで包み込むように衣をつける。
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- 5
中温に熱した揚げ油に④を入れ、きつね色に揚げる。
-
- 6
器に盛り、食べやすく切った水菜ととんかつソースを添える。
-
コツ・ポイント
●ソースで食べるなら塩コショウなしでも大丈夫です。
●じゃがいもはなるべく細く刻むとうまく衣になります。バッター液は濃い目が吉。
●組み上げたハムカツは爪楊枝で留めてから揚げると崩れにくいです。浅い鍋を使うのもコツです。
つくれぽ
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