熱したフライパンに切ったキクイモを入れココナッツオイルで軽く炒め、火を止めてから小麦粉を入れてさっくり混ぜる。

再び火を点けて、牛乳を少しずつ入れながら混ぜてとろみをつける。

塩コショウをして、マヨネーズを全体に細く薄くかける。

チーズを上にのせて、その上にパン粉をかけて平らにならす。